今日のメニューは盛りだくさん。脂ののったサケの照り焼きやピリリと辛いキムチ汁、これがあればご飯が何杯でもイケてしまうしそ味ひじきに爽やかなリンゴシャーベットも魅力的ですが、今日、敢えて注目したいのが「切り干し大根煮」です。
切り干し大根に加えてニンジン・シイタケ・油揚げと枝豆を、醤油・みりん・日本酒に砂糖と塩で純和風に味付けを施して、コトコトと煮込んだもの。ダシはあっさり鰹節。空腹だけでなく色んな疲れも癒してくれる優しい味…。それもそのはず、今日のメニューの中で一番時間と手間がかかっています。
